sâmbătă, 30 iulie 2016

Inghetata tiramisu, fara oua

Imi place sa profit de acest sezon cald si sa mananc inghetata. De fapt, cui nu ii place inghetata, mai ales vara? As face des in casa, dar cum ai mei nu prea mananca ca imediat au probleme cu gatul, prefer sa nu fac si sa imi cumpar cate una cand am pofta. Dar, la aceasta inghetata tiramisu imi sta gandul de foarte, foarte mult timp si am zis sa fac, intr-o cantitate mai mica, macar de pofta. Au mancat si ai mei de numa, doar ca si-au lasat-o la topit putin, inainte sa o serveasca. Nu ai cum sa refuzi o asa bunatate, sincer! Ce imi pare rau, este faptul ca nu am o cupa speciala pentru inghetata, sa o fi luat mai frumos din caserola.

Ingrediente:
  • 300 gr mascarpone
  • 150 ml frisca lichida
  • 100 gr smantana de tara
  • 4 linguri zahar
  • 1 plic ness
  • 4 linguri crema de whisky de cafea
  • 2 lingurite vanilie
  • 7-8 piscoturi
  • 1 cana de cafea preparata
  • fulgi de ciocolata neagra
Mod de preparare:
Intr-un bol punem frisca lichida si smantana, reci, impreuna cu zaharul si le mixam pana devin usor spumoase.
Adaugam mascarponele, crema de whisky, vanilia, mixam iarasi pana obtinem o consitenta cremoasa.
Luam putin mai mult de 1/3 din crema si o amestecam cu ness-ul.

Pregatim doua caserole mai mici (sau puteti folosi una singura mai mare).
Punem un strat din crema alba, putina crema cu ness si presaram cativa fulgi de ciocolata.
Piscoturile le trecem usor prin cafeaua rece (nu le dati prea tare prin cafea pentru ca vor ingheta prea tare in congelator) le asezam peste primul strat de creme.
Venim iar cu un strat de crema alba, crema de cafea si iar fulgi de ciocolata. 

La fel punem si in a doua caserola, ne orientam sa impartim ingredientele in mod egal.
Punem capacele la caserole, le introducem in congelator pentru 5-6 ore.
Scoatem inghetata cu 10-15 minute inainte de servire, din congelator.
Este prea delicioasa, asa ca merita sa o pregatiti!




miercuri, 27 iulie 2016

Rosii umplute cu ton si sardine, in stil mediteranean

M-am bucurat tare mult de produsele primite de la Foodville si am pregatit niste retete tare delicioase. Puteti castiga si voi un cos cu aceste produse, produse din Spania, participand la acest concurs: http://pofta-buna.com/concurs-foodville/

Ingrediente:
  • 5 rosii potrivite si nu foarte tari
  • 50 gr sardine (de la foodville)
  • 70 gr ton file (de la foodville)
  • 1 ardei copt rosu (de la foodville)
  • 2 inimi anghinare (de la foodville)
  • 4 crengute patrunjel verde
  • 1 lingura orez
  • 1 lingura parmezan ras
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita rasa busuioc uscat
  • 1 lingura ulei de masline (de la foodville)
Mod de preparare:
Spalam rosiile, le taiem un capac.
Cu ajutorul unei lingurite, scoatem pulpa de rosie, pe care o punem intr-un bol, iar rosiile scobite le punem cu gura in jos, pe un tocator, sa se scurga putin.
Spalam orezul si il punem intr-un ibric la fiert.
Cand este fiert, il scurgem de apa si il lasam sa se racoreasca.
Sardinele le scurgem de ulei, le scoatem sira din mijlocul lor si le maruntim.
Tonul il rupem bucatele iar inimile de anghinare le tocam.
Ardeiul rosu il taiem cubulete.
Amestecam intr-un bol tonul, sardinele si anghinarea.
Adaugam orezul, ardeiul rosu si parmezanul ras.
Le amestecam pe toate, apoi presaram sare, piper si la final, patrunjelul verde tocat marunt.

Cu acest amestec umplem rosiile scobite.
Pulpa de rosii o punem in blender cu uleiul de masline, busuiocul uscat si putina sare. Ii dam cateva pulsuri pana obtinem un suc.
Turnam acest suc intr-un vas de ceramica, apoi asezam rosiile umplute.

Punem capacul deasupra vasului, il introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru circa 35-40 de minute. Incercam rosiile cu o furculita sa vedem daca sunt patrunse.
Dupa acest timp, scoatem capacul si le mai lasam 5 minute.

Cand sunt gata, le scoatem din cuptor, le lasam sa se raceasca putin si sunt bune de servit.
Pofta buna!






marți, 26 iulie 2016

Mancare scazuta cu dovlecei si pastai, de post

Imi place cand gasesc pe piata atatea legume proaspete, imi place sa le folosesc in diverse preparare ca au o alta savoare proaspete decat atunci cand le folosesti conservate. In zile de post, aceste mancaruri de legume, in diverse combinatii, mi se par atat de grozave. Merg foarte bine si langa o bucatica de carne, dar eu zic ca, din cand in cand, mai merge si cate o mancare fara carne. Voi ce parare aveti? Pana atunci, haideti la masa!

Ingrediente:
  • 900 gr dovlecei
  • 400 gr pastai galbene subtiri
  • 250 gr rosii de gradina
  • 2 cepe
  • sare
  • piper
  • 1 lingurita rasa busuioc uscat
  • 3 linguri ulei
  • 1 lingura pasta de tomate
  • patrunjel verde
Mod de preparare:
Spalam pastaile, le curatam la capete si le taiem bucati potrivite.
Dovleceii ii spalam, ii curatam de coaja si ii taiem cuburi potrivite.
Ceapa o curatam si o tocam marunt.
Rosiile le curatam de coaja si le maruntim.
Intr-o cratita incingem uleiul, punem ceapa, pastaile si le innabusim 3-4 minute.
Adaugam si dovleceii, ii innabusim si pe acestia putin, apoi incorporam si rosiile.
Le amestecam pe toate, punem apa cat sa acoperim legumele.
Punem un capac, lasam sa scada la foc potrivit.
Cand este fiarta cam pe jumatate mancarea, presaram sare, piper si boia dulce.
Mai lasam sa fiarba, sa scada zeama, apoi gustam.
Cand legumele sunt bine patrunse si mancarea scazuta suficient, adaugam pasta de tomate si busuiocul uscat.

Mai lasam 1-2 pe foc, apoi tragem cratita deoparte. Simplu, nu?
Presaram patrunjel verde tocat deasupra si putem servi.
Pofta buna!




luni, 25 iulie 2016

Lasagna cu branza si bacon

Nu prea ar fi multe de zis la o asemenea reteta. Simpla, buna, satioasa, exact de ce avem nevoie dupa o zi de munca.

Ingrediente:
  • 6 foi de lasagna
  • 350 gr cas de vaca
  • 100 gr bacon cubulete
  • 1 lingura parmezan ras
  • 2 oua
  • 1 lingura plina cu smantana
  • 3-4 crengute patrunjel verde
  • sare
  • piper
Pentru crusta:
  • 1 ou
  • 1 lingura smantana
  • 150 gr mozzarella
Mod de preparare:
Intr-o cratita punem apa, presaram putina sare si o transferam pe foc.
Cand incepe apa sa clocoteasca, dam drumul foilor de lasagna si le fierbem 3-4 minute.
Dupa acest timp, scoatem cu ajutorul unei palete, cate o foaie si le asezam pe hartie de copt, dar nu una peste alta ca se vor lipi.
Intr-un bol amestecam branza faramitata, cu ouale si smantana.
Tocam marunt patrunjelul si il adaugam peste branza.
La final punem baconul, parmezanul, sare si piper dupa gust.

Ungem doua vase, micute de ceramica, cu unt.
Punem cate o foaie si jumatate de lasagna, apoi impartim compozitia de branza in ambele vase, o nivelam.
Peste branza punem iar cate o foaie si jumatate de lasagna.
Oul il batem spuma cu smantana, apoi turnam in ambele vase.
Mozzarella o rupem bucatele si punem deasupra.

Introducem vasele in cuptorul incins, la o temperatura potrivita (cam la 160 de grade).
Lasam sa se rumeneasca frumos lasagna noastra, apoi o scoatem din cuptor.
O lasam putin sa se racoreasca si servim.
Sa aveti pofta!





sâmbătă, 23 iulie 2016

Salata mediteraneana cu calamar

Este pentru prima data cand la mine in frigider au poposit niste fructe de mare (mai bine zis doar calamar si asta datorita celor de la Foodville). Ma si gandeam cam ce fete o sa faca ai mei cand desfac eu conserva si le dau sa manance. Surpriza mare, chiar le-a placut! Hai ca am mai trecut un hop si nu pot decat sa ma bucur. Nu uitati ca puteti castiga si voi un cos cu produse delicioase, aduse din Spania: http://pofta-buna.com/concurs-foodville/

Ingrediente:
  • 1 salata verde potrivita
  • rosii cherry de 3 tipuri: galbene, lunguiete si rotunde
  • 100 gr masline negre fara samburi (de la foodville)
  • 50 gr ton (de la foodville)
  • 70 gr calamari bucati (de la foodville)
  • 1 ardei kapia copt (de la foodville)
  • 150 gr cas de vaca
  • sare
  • piper
  • 2 linguri ulei de masline (de la foodville)
  • zeama de lamaie
Mod de preparare:
Spalam salata verde, frunza cu frunza si o uscam bine cu niste servetele de bucatarie.
O rupem bucatele potrivite si o punem intr-un bol.
Rosiile cherry, le spalam si le taiem in jumatate.
Tonul scurs de ulei il rupem bucatele, calamarul il scurgem de ulei si bucatile mai mari le mai taiem.
Ardeiul kapia il facem fasii lunguiete, casul il taiem cuburi potrivite.
Peste salata din bol, punem toate ingredientele pregatite mai sus, dar si maslinele.
Amestecam cat mai usor in salata.
Intr-un bolisor punem uleiul de masline, sare, piper si putina zeama de lamaie.
Le amestecam sa se omogenizeze, apoi turnam dressing peste salata, dupa gust.
Pofta buna!




miercuri, 20 iulie 2016

Cap de piept de porc, cu cartofi la cuptor

Cui nu ii place o bucatica de carne de porc, frageda, aromata, pe care sa o mananci cu buzele? Noi nu refuzam o bucatica mica, asa din cand in cand! Sincer, este pentru prima cand pregatesc cap de piept de porc si pot sa zic, daca il gatesti si il condimentezi cum trebuie, iese o mare bunaciune.
Si de aceasta data am folosit ceva ingrediente de la Foodville...Nu uitati, puteti castiga si voi unul din cele doua cosuri, cu produsele lor minunate. Aici gasiti concursul: http://pofta-buna.com/concurs-foodville/.

Ingrediente:
  • 1 bucata cap de piept de porc (1 kg)
  • 200 gr rosii decojite in suc propriu
  • 1 ceapa
  • 3 catei de usturoi
  • 2 bucati inimi anghinare (de la foodville)
  • 3 rosii deshidratate (de la foodville)
  • 3 crengute marar verde
  • sare 
  • piper
  • boia de ardei dulce
  • 1 foaie de dafin
  • 2 linguri sos de rosii de casa
  • 1 lingura sos teriyaki
  • 10 cartofi
Mod de preparare:
Bucata de carne o spalam si o stergem cu niste servetele de bucatarie.
Intr-un bol punem rosiile decojite si tocate marunt, sare, piper, boia de ardei dulce, foaia de dafin rupta bucatele, sosul de rosii de casa, sosul teriyaki si le amestecam toate.
Peste acest amestec, punem bucata de carne, o invartim pe toate partile prin aceste condimente.
Ceapa o curatam o taiem feliii, usturoiul il curatam, il tocam marunt, apoi le punem peste carne.
La final adaugam rosiile deshidratate taiate bucatele, inimile de anghinare si crengutele de marar verde.
Amestecam totul bine.

Acoperim bolul cu folie, dam carnea la frigider peste noapte.
A doua zi, pregatim o tava, asezam bucata de carne in ea.
Turnam toate mirodeniile si ingredientele din bol, apoi punem 1 cana si jumatate de apa.
Curatam cartofii, ii spalam si ii asezam pe langa carne.

Acoperim tava cu hartie de copt, apoi cu staniol si o introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita.
O lasam asa cam 2 ore-2 ore si jumatate (o testam cam dupa doua ore daca este patrunsa).
Dupa acest timp, descoperim carnea, o stropim cu zeama din tava si o mai lasam circa 30 de minute sa prinda o frumoasa rumeneala.

Cand este gata, o scoatem din cuptor, o lasam sa se racoreaca putin, apoi servim.
Sa aveti pofta!






luni, 18 iulie 2016

Tarta cu ton, ciuperci si sparanghel

Zilele trecute am avut placerea de a primi un cos cu multe bunatati: ulei de masline, ton, rosii uscate in ulei, masline, sparanghel si multe altele de la www.foodville.ro (vreau sa ii multumesc Ginei Bradea ca s-a gandit si la mine atunci cand a facut lista, cui sa trimita aceste produse). Sunt produse din Spania, intr-o gama atat de variata si la preturi foarte accesibile. Eu ma voi bucura mai putin de aceste produse pentru ca nu consum peste, insa ai mei le vor savura cu mare placere. Si pentru a testa o parte din produse, pentru inceput am pregatit o tarta rapida, care la fel de rapid s-a si consumat.
Aaaa si cel mai important este ca, sunt puse in joc doua cosuri cu aceste produse si pentru voi. O provocare foarte faina, la care merita sa va inscrieti. Haideti repede la concurs, ca sa va bucurati si voi de niste produse minunatehttp://pofta-buna.com/concurs-foodville/

Ingrediente:
Pentru blat:
  • 100 gr unt
  • 1 lingura plina cu smantana rece
  • 150 gr faina
  • un praf de sare
Umplutura:
  • 150 gr ton bucati in ulei (de la foodville am folosit)
  • 1 borcan mic de ciuperci intregi
  • 200 gr mozzarella
  • 2 foi de ceapa verde
  • 30 gr sparanghel (de la foodville am folosit)
  • sare
  • piper
  • fasii de parmezn
Mod de preparare:
Aluatul:
Intr-un bol punem untul rece taiat cubulete, smantana si sarea.
Faina o adaugam treptat, timp in care framantam cu mana.
Amestecam pana untul este bine incorporat si obtinem o bila de aluat, nelipicioasa.

Presaram faina pe masa de lucru, punem aluatul si intindem o foaie potrivit de subtire.
Luam o tava rotunda, detasabila, cu diametrul de 24 cm, punem foaia de aluat.
O presam bine cu mainile, lasam putin si pe margini, iar surplusul il taiem. 
Dam tava cu baza de aluat la frigider cat timp pregatim umplutura.
Umplutura:
Spalam bine ciupercile, le scurgem si la taiem bucati potrivite.
Desfacem tonul, scurgem tot uleiul.
Mozzarella o taiem cubulete, iar foile de ceapa verde le taiem rondele.
Intr-un bol amestecam ciupercile cu mozzarella, apoi adaugam tonul, ceapa verde si amestecam usor.
Presaram sare si piper dupa gust.

Scoatem tava din frigider, iar peste aluat punem umplutura obtinuta si o nivelam.
Deasupra asezam fasiile de sparanghel.

Introducem tarta in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 35-40 de minute.
Cand este gata, o scoatem din cuptor si punem fasii de parmezan deasupra.
Se serveste calda, simpla sau cu o salata.
Sa aveti pofta!






sâmbătă, 16 iulie 2016

Prajitura cu crema de branza, iaurt si zmeura

Nu putea sa treaca sezonul zmeurei, acest fruct atat de parfumat si sublim, fara sa nu pregatesc ceva bun. Am primit zmeura proaspata, dar cum atunci nu am avut timp sa pregatesc ceva bun, am congelat-o si a fost numai buna pentru acest week-end. Am combinat foile de pandispan cu multa lamaie, cu o crema usoara, lejera, de vara zic eu.
Cum Deyu nostru drag este gazda Provocarii Misterioase in aceasta luna, iar ea a propus ca vedeta sa fie zmeura, a avut si o lista de ingrediente care mi-au placut foarte mult, particip cu aceasta reteta la aceasta provocare.

Ingrediente:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 4 linguri ulei
  • 6 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • un praf de sare
  • coaja rasa de la o lamaie
Crema:
  • 250 gr mascarpone
  • 250 gr branza de vaci
  • 200 gr iaurt
  • 5 linguri zahar
  • 6 foi de gelatina (10 gr)
  • 2 lingurite extract de vanilie
  • 400 gr zmeura + 2 linguri zahar
Pentru decor:
  • 40 gr ciocolata alba
  • 30 ml frisca lichida
  • frunze de menta
Mod de preparare:
Blaturile:
Separam ouale, mixam galbenusurile impreuna cu zaharul.
Adaugam uleiul, mixam, apoi incorporam faina, praful de copt si coaja rasa de lamaie.
Albusurile le batem spuma cu un praf de sare.
Acestea din urma, le incorporam in compozitia de galbenusuri, cu ajutorul unei palete, cu miscari lente.

Impartim compozitia in doua boluri, in mod egal.
Tapetam cu hartie de copt o tava de 22/24 cm.
Tuirnam prima jumatate de compozitie, o nivelam.
Introducem foaia in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10 minute.
Cand este gata, o scoatem si coacem a doua foaie.
Le lasam sa se raceasca.

Crema:
Punem zmeura in blender si o pasam bine.
Piureul obtinut il trecem prin sita, iar semintele din sita le aruncam.
Peste sosul de zmeura punem cele doua linguri de zahar, rasturnam totul intr-o cratita si o transferam pe foc.
Fierbem sosul 2-3 minute, apoi il tragem de pe foc.
Intr-un bol punem branza de vaci, mascarpone, zaharul si le mixam.
Adaugam iaurtul, vanilia si mai mixam putin.
Foile de gelatina le punem in apa rece la hidratat, pentru 10 minute.
Dupa acest timp, le scoatem si le stoarcem bine, le punem in sosul de zmeura cald (dar inainte oprim 3-4 linguri de sos) si amestecam pana se dizolva complet.
Adaugam zmeura peste crema de branza cu iaurt, le incorporam usor cu o paleta.
Dam crema la frigider pana se ingroasa putin, sa o putem pune intre blaturi si sa nu curga.

Tapetam cu folie alimentara tava in care am copt blaturile.
Asezam primul blat, jumatate din crema si o nivelam.
Venim cu celalalt blat, apoi restul de crema si o nivelam.

Dam prajitura la rece 4-5 ore.
Decorul:
Ciocolata alba, rupta bucatele, o amestecam cu frisca lichida si le punem pe baie de aburi.
Amestecam continuu pana ciocolata este complet topita.
Scoatem prajitura de la frigider, o portionam si cu ajutorul unei seringi de patiserie, ornam prajiturile cu amestecul de ciocolata alba si le decoram cu frunze de menta.
Servim prajitura cu cativa stopi din sosul de zmeura oprit.
Sa aveti pofta!